鷹嘴豆菜花丸子

少肉多豆救地球 放下雞塊，改吃菜花丸
(5分鐘準備 40分鐘料理)

材料：
菜花(花椰菜)一大顆，切成一口大小
鷹嘴豆粉一杯
水一杯
大蒜粉一匙
鹽半匙
奶油(酥油)一匙
辣椒醬2/3杯

作法：
烤箱預熱到230度。在中型碗將豆粉、水、大蒜粉與鹽拌勻。

菜花小球放進碗中全面裹漿，然後在薄油但不膩的烤盤上，烤15分鐘，中間輕拌一下(tossing halfway through)。

這期間將辣椒醬與奶油溶拌大碗內，放入烤完的菜花小球並輕輕攪拌。然後再度將菜花小球放回烤箱直到酥脆(約25分鐘)即可。

享用時喜歡甚麼醬就加甚麼醬吧。

(我不會烹調，不知翻譯的對不對。為了救地球救勉其為難吧)

資料出處

如何快速煮豆豆

要如何快速將豆子煮好、煮軟是一般人的困擾。
跟著我一起做好吃的豆豆料理

主婦聯盟生活消費合作社—豆豆套餐：花豆蔬果沙拉

材料：花豆50 公克、蘋果100 公克、梨子100 公克、鳳梨50 公克、苜蓿芽30 公克、小紅莓乾20 公克。

調味料：原味優格80 公克、檸檬汁20 毫升、鳳梨丁30 公克。

作法

❶取內鍋，花豆洗淨、泡水冷凍一晚，不解凍加水蓋過花豆，電鍋外鍋放1.5 杯水，開關跳起後燜30 分鐘，重覆燜煮1 次，瀝乾備用。

❷所有調味料混合均勻，即為沙拉醬。

❸蘋果、梨子、鳳梨切丁。

❹依序放入苜蓿芽、作法3 水果丁、作法1 花豆、小紅莓乾，淋上沙拉醬即可。

小叮嚀：檸檬汁可用其他柑橘類水果或其他口味果醬替代。

食譜設計：陳俐霖　

攝    影：阿春