2016年10月10日 星期一

「國際豆類年」行動方案

「國際豆類年」行動方案

土耳其與巴基斯坦兩國在2013年向聯合國糧農組織(FAO)提案,經FAO建議,聯合國指定2016年為國際豆類年(International Year of Pulses,IYP 2016)。這是自1957年以來,繼種子、稻米、馬鈴薯、藜粟之後,第五次以農作物作為國際年標題。聯合國藉此活動來呼籲各國重視黃豆、落花生以外,各類乾豆對人類營養、對農業、對土壤、對農村經濟等的重要性。

我國早期也頗多乾豆類的種植,就在1972當年,雜糧生產面積38萬公頃中,除了落花生、大豆、花豆、紅豆、綠豆各約7.6萬、3.6萬、5千、5千、3千公頃外,還有9千多公頃的其他豆類,亦即至少還有好幾類小面積的乾豆在民間種植。可惜因經濟制度的關係,目前這些都已幾乎不見。

國人目前豆類的攝食以黃豆為主,素食族群更是如此。由於大量仰賴黃豆,各種黃豆加工品成為變換口味的必要,平添不少添加劑等健康上的風險。反觀印度、土耳其等國大多直接取食多樣豆子,不但能獲取原料的最高營養,也可以達到多元風味的需求。

因此提倡國際豆類年在我國有雙重的意義,即是促進國人多方攝取豆類食物,以及在雜糧復興運動上增加作物種類

行動內容可以包括推展(1)認識各種豆類的營養價值與農業價值、(2)食用各種豆類的方法、(3)種植各種豆類。