Amingku Chen的印式樹豆咖哩

編自：https://www.facebook.com/amingku/posts/10211261493796732

摘要：

用洋蔥、番茄當基底，煮到爛透再加印度香料、薑黃粉、紅蘿蔔丁、泡了一晚的樹豆，用火箭爐大約總共要燉2.5～3小時左右。

材料：

樹豆一小把（約100克）、洋蔥3顆、番茄2顆、紅蘿蔔半根、薑黃粉1大匙、印度香料masala1大匙、印度香料spices適量。

作法：

1.      前一晚樹豆泡水

2.      樹豆可入電鍋先蒸熟

3.      洋蔥、番茄切丁切細，越小越好

4.      紅蘿蔔切丁

5.      起油鍋，放一點鹽巴、薑黃粉，將洋蔥、番茄丁入鍋，小火燉煮不間斷攪拌約15～30分鐘，避免燒焦

6.      洋蔥、番茄已近乎泥狀，加入印度香料、樹豆、紅蘿蔔（若想吃馬鈴薯、雞肉等也可以這時加入，並搭配肉類用的印度香料）

7.      繼續攪拌燉煮，直到軟爛及適度的口感，最後加鹽巴調味上桌

附錄：

香料參考