2016年8月13日 星期六

南洋異國風~咖哩雪蓮

文/台灣素食營養學會

這道咖哩口味的雪蓮子料理,充滿了異國風呢~





<知識補充站>
你今天攝取了幾種豆類呢?
除了黃豆外,素食者也應多攝取其他豆類,營養才均衡喔!

今天介紹的是「雪蓮子豆」,又稱「鷹嘴豆」,可以做成滷味,也常被加入罐頭麵筋裡;比較西式的做法,是打成泥狀塗在麵包上,營養又好吃~
豆類發芽後營養價值更提升,可以自己發芽,也可購買市售已發好芽的產品。

資料來源:https://www.twvns.org/info/recipe/215-2015-04-17-07-53-57

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