南洋異國風～咖哩雪蓮

文/台灣素食營養學會

這道咖哩口味的雪蓮子料理，充滿了異國風呢～





<知識補充站>
你今天攝取了幾種豆類呢？
除了黃豆外，素食者也應多攝取其他豆類，營養才均衡喔！

今天介紹的是「雪蓮子豆」，又稱「鷹嘴豆」，可以做成滷味，也常被加入罐頭麵筋裡；比較西式的做法，是打成泥狀塗在麵包上，營養又好吃～
豆類發芽後營養價值更提升，可以自己發芽，也可購買市售已發好芽的產品。

資料來源：https://www.twvns.org/info/recipe/215-2015-04-17-07-53-57