嫩豆腐綠豆仁雞湯
[食材與做法]
1.薑與洋蔥，以橄欖油炒香
2.加入綠豆仁，倒入雞高湯、雞肉丁、咖哩粉，慢煮直到綠豆仁鬆軟，成為綠豆仁湯
3.豆腐微煎
[盛盤]
倒入湯，放上豆腐，灑香菜
食譜設計︰THOMAS CHIEN 餐飲事業
攝影設計：果實創意整合行銷
聯合國指定2016年為國際豆類年(International Year of Pulses，IYP 2016)。這是自1957年以來，繼種子、稻米、馬鈴薯、藜粟之後，第五次以農作物作為國際年標題。聯合國藉此活動來呼籲各國重視黃豆、落花生以外，各類乾豆對人類營養、對農業、對土壤、對農村經濟等的重要性。
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