文/台灣素食營養學會 張依平
《營養知識補充站》
米豆，又稱黑眼豆、飯豆，經常被加入飯中一起煮。
豆類富含豐富的植物性蛋白質，尤其對素食者而言，除了黃豆以外，也可多多攝取各種豆類，均衡營養。
大家不坊多多發揮巧思，嘗試各種豆類料理吧！
※資料來源：台灣素食營養學會
聯合國指定2016年為國際豆類年(International Year of Pulses，IYP 2016)。這是自1957年以來，繼種子、稻米、馬鈴薯、藜粟之後，第五次以農作物作為國際年標題。聯合國藉此活動來呼籲各國重視黃豆、落花生以外，各類乾豆對人類營養、對農業、對土壤、對農村經濟等的重要性。
沒有留言:
張貼留言