白豆泥與大地時蔬
[食材與做法]
1.白豆泥
白豆泡至隔夜，水煮到鬆軟，放入果汁機加入雞湯，一起打成泥、過濾，淋上奶油（註︰奶油加熱至微焦黃）
2. 20種當季蔬菜，依其特性，分別使用烤、燙、炭烤、煎等手法
[盛盤]
所有蔬菜放入盤，在各處擠上白豆泥，以便沾著吃
食譜設計︰THOMAS CHIEN 餐飲事業
攝影設計：果實創意整合行銷
聯合國指定2016年為國際豆類年(International Year of Pulses，IYP 2016)。這是自1957年以來，繼種子、稻米、馬鈴薯、藜粟之後，第五次以農作物作為國際年標題。聯合國藉此活動來呼籲各國重視黃豆、落花生以外，各類乾豆對人類營養、對農業、對土壤、對農村經濟等的重要性。
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