材料：米豆200 公克、洋蔥100 公克、紅蘿蔔150 公克、南瓜500 公克、月桂葉2 片、水600 毫升、鮮乳150 毫升。
調味料：橄欖油2 大匙、薑黃粉20 公克、鹽少許、黑胡椒少許。
作法
❶米豆洗淨加入2 倍水，倒入燜燒鍋內鍋煮滾，立刻放入燜燒鍋燜4
小時，撈起備用。
❷洋蔥、紅蘿蔔、南瓜切大塊。
❸熱鍋加入橄欖油，炒香作法2 洋蔥塊、紅蘿蔔塊，續入鮮乳以外的所有材料、薑黃粉，煮滾立刻放入燜燒鍋燜30 分鐘。
❹挑出月桂葉，以攪拌器將作法3 材料攪拌成泥狀，倒入鍋內以瓦斯爐加熱，分次加入鮮乳，煮滾後加入鹽、黑胡椒粉即可。
小叮嚀：加入烤吐司丁或炒培根末，也很美味。
食譜設計：陳俐霖
攝
影：阿春
沒有留言:
張貼留言